チーズケーキと赤ワイン

前に、スイーツ・バーのお話しをしましたが、それを自宅で実践。

蓼科チーズケーキ工房のチーズケーキに赤ワイン。

これは合いますね！というか、元々チーズに赤ワインが合うので、チーズケーキとの組み合わせはアリですよね。
スフレタイプのチーズケーキなので口に入れるとすぐにとろけます。それが少し残ってる状態で赤ワインを流し込むと、ワインのタンニンが引き立って、ほろ苦く大人の味になりました。