スペインのスパークリングワインであるCAVA（カバ）。
シャンパンと同じ瓶内2次発酵という製法で造られます。シャンパンよりリーズナブルで味もおいしいので愛飲しています。
通常のCAVAは、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダの3種の白ぶどうから造られますが、今回いただいたのはマカベオ100％のCAVAです。
どんななのか楽しみで飲みましたが、第1印象はすっぱ～～ってもの。
柑橘系の香りにかなりの酸味が効いています。
通常のCAVAだと酸味もあるのですが後味に心地よい苦みも感じます。このマカベオ100％は苦みは少なく酸味が大半を占めていました。これはこれで暑い夏にはぴったりのスパークリングワインだと思います。