ちえてらすコンサルティング

モンペラ2013

モンペラ2013

モンペラ2013

神の雫で超有名になったモンペラ。

これまで数本飲んでみましたが、この前購入したワインセラーで保管してあるものを空けました。

赤ワインの適正保管温度は13度±マイナ2度くらい。うちは14度にセラーを設定しています。

セラーからボトルを取り出すとヒンヤリとしていてちょい冷やしすぎ?感がありましたが、抜栓してグラスに注いで口をつけるとそうは冷たくはなく香りもします。
でも、もう少し常温の方が香りも引き立つ感があり30分ほどグラスに入れたままほったらかしといて飲んでみます。

抜栓直後より香りは華やかになりました。
飲んだ時のタンニンの苦みはうすれて飲みやすい感じになっています。

アテは丸山のロールカステラ。
松本市になる和菓子屋さんが作っているロールケーキで、素朴でクリームも優しいお味。僕の中ではこれまで食べたロールケーキで1番です。
なんといっても、食べた瞬間、「幸せになれる味」です。

これにモンペラを合わせると、控えめのロールカステラの甘さがより強調され幸せ感が増します。

定石では、同じ色の食材を合わせるというのもあるので、ホワイトクリームと赤ワインは今ひとつかもしれませんがいえいえ、スイーツをワインってめっちゃ合いますよ!

コルクにビンテージが

コルクにビンテージが