飯山市にあるお蕎麦やさん「幸輪」。ここの蕎麦御前は絶品でした。
そばがき、そば雑炊、盛りそば、そばシフォンケーキと蕎麦づくし。
そば粉にこだわりがあって、微生物の土壌改良した無農薬農地で栽培されたものを100%使っています。このそば粉を使いたいからと、店主の深田さんはお店を始められました。
10割っていうと黒くてぼそぼそな感じですが、ここ幸輪のお蕎麦白くてすごく細いもの。全然美味しいです。
そして、一番驚いたのが、最後に出てきたそば粉を使ったシフォンケーキをそば湯と一緒にいただいた時でした。
スイーツをそば湯で、な～んて初めて！これが相性抜群で美味しかったです。
お醤油ベースのそば湯がこんなにスイーツに合うなんて、ぜひ試してみて下さい。
お店のロケーションも商店街の中、倉めぐりの基地としても良い場所にあります。
http://hitosara.com/0005009381/