うれしいいただきものをもらいました。
遠藤酒造場の日本酒「彗（シャア）」です。ラベルがかっこいいですね！
その名前の通りあのガンダムの赤い彗星のシャアごとく、日本酒のニュータイプを目指している酒です。日本酒の世界でもここ数年いろいろな動きがあり、昔の杜氏から酒蔵の中の杜氏に変わってきており、若い杜氏が新しい試みをやっています。遠藤酒造場もそんな酒蔵の1つ。
まずは白い方を飲みました。
直汲みとだけあってまるで生酒のような甘い香り。リンゴ、白玉粉、吟醸香が半端ないけど、純米なんですね。裏面を見ると「1801酵母」と記されています。なるほど！1801酵母だと酢酸イソアミルのバナナ香とカプロン酸エチルのリンゴ香が高発生するのであの香りなのかもしれません。味もするっと飲みやすい。美味しいですね！
